Branża spożywcza i napojów podlega ciągłym zmianom, które stymulowane są przez popyt konsumentów na bezpieczną, zrównoważoną i wysokiej jakości żywność. Klienci coraz częściej zwracają uwagę na kwestie pochodzenia i metod produkcji żywności. Ten trend przekształca sektor w kierunku innowacyjnych rozwiązań, które zapewniają zarówno bezpieczeństwo, jak i jakość, a także zwiększają efektywność w całym łańcuchu dostaw.
W Stanach Zjednoczonych przepisy wymagają, aby firmy spożywcze prowadziły szczegółowe rejestry kluczowych zdarzeń w łańcuchu dostaw (takich jak uprawa, odbiór, przetwarzanie i wysyłka) w przypadku niektórych produktów spożywczych wysokiego ryzyka. Wymogi te, określone przez regulację FSMA 204, mają na celu przyspieszenie identyfikacji i usuwania skażonej żywności, a tym samym zmniejszenie liczby chorób przenoszonych drogą pokarmową i zgonów, przy czym obowiązkowe przestrzeganie przepisów rozpocznie się w styczniu 2026 r. Administracyjnie przepisy dotyczące identyfikowalności świeżej żywności stają się bardziej rygorystyczne. Podczas gdy Stany Zjednoczone są liderem, regiony takie jak UE stopniowo podejmują te praktyki. Obszar zainteresowań dotyczy także rozwiązań, mających wpływ na zdrowie publiczne i równość rynkową poprzez zwiększoną identyfikowalność i zapewnienie jakości.
W tym artykule omówimy, w jaki sposób technologia RFID zmienia łańcuch dostaw żywności. Przyjrzymy się kluczowym cechom tagów RFID, przybliżymy także wyzwania stojące przed przemysłem spożywczym i innowacyjne rozwiązania, które mają wpływ na wydajny i zrównoważony łańcuch dostaw żywności, gwarantując niezawodność.
RFID w żywności: znaczenie tagowania żywności i kluczowe cechy
Wdrożenie tagu RFID w łańcuchu dostaw żywności wpływa na znaczną poprawę w zakresie identyfikowalności, zarządzania zapasami i logistyki. Tagi te umożliwiają śledzenie w każdym punkcie łańcucha dostaw, od producenta do konsumenta końcowego, ułatwiając identyfikację pochodzenia, przetwarzania, terminu ważności i przepływu produktów.
To rozwiązanie nie tylko przyspiesza proces usuwania przeterminowanych produktów, ale także zapewnia precyzyjną i skuteczną kontrolę zapasów, zmniejszając marnowanie żywności i zapewniając optymalną dostępność produktów. Ponadto technologia RFID usprawnia procesy logistyczne – eliminuje ręczne skanowanie, skraca czas dostaw, zwiększa wydajność operacyjną i dokładność stanów magazynowych, pozwala na szybkie i dokładne ich śledzenie.
Żywność oznaczona tagami RFID umożliwia uzyskanie określonych danych, konsument otrzymuje bardziej wiarygodny obraz pochodzenia i obsługi produktów, co wzmacnia zaufanie do oferowanych produktów spożywczych i wzmacnia relacje między firmami a ich klientami.
Tagi RFID do żywności – główne wyzwania
Kluczowe wyzwania, z którymi mierzy się przemysł spożywczy:
- Wilgotne środowisko, w którym znajduje się świeża żywność
- Kontakt z wodą, który może wpłynąć na wydajność tagu
- Ekstremalne temperatury, które wymagają specjalistycznych tagów i strategii ochrony.
Sprostanie zewnętrznym wyzwaniom ma istotne znaczenie dla zrównoważonego rozwoju i skuteczności etykiet RFID w przemyśle spożywczym. Aby sprostać tym potrzebom, Checkpoint opracował tag Leveche, element rozwiązania RFreshID w zakresie odpadów spożywczych, którego celem jest zmniejszenie marnowania żywności o 50%.
Tag Leveche rozwiązuje główne wyzwania branży, ponieważ jest certyfikowany przez EECC dot. zastosowania w kuchenkach mikrofalowych i przez ISEGA przy wykorzystaniu produktu w pośrednim kontakcie z żywnością, tworząc bezpieczne środowisko zarówno dla sprzedawców detalicznych, jak i konsumentów. Ponadto tag jest zaprojektowany tak, aby był odporny na zakłócenia ze strony płynów lub wilgoci powszechnie występujących w przypadku świeżej żywności i napojów, zapewniając optymalną wydajność technologii RFID.
Zastosowania RFID w przemyśle spożywczym
Wdrożenie systemu RFID w przemyśle spożywczym za pomocą rozwiązań takich jak RFreshID, które obejmują cały proces od produkcji do sprzedaży w sklepach, pozwala na optymalizację wydajności i dokładności na każdym etapie:
- Podczas produkcji tagi RFID są automatycznie kodowane, zapewniając pełną identyfikowalność od źródła.
- Od produkcji do centrów dystrybucyjnych i sklepów, wykorzystanie RFID ułatwia prawidłowe i zautomatyzowane procesy wysyłki, gwarantując, że produkty zostaną dostarczone w odpowiednim terminie do miejsca docelowego
- Po dotarciu do sklepów odbiór produktu wykonywany jest za pomocą technologii RFID, co przyspiesza proces i zapewnia efektywne zarządzanie zapasami w czasie rzeczywistym.
Podsumowując, wdrożenie tagów i czytników RFID do zarządzania łańcuchem dostaw żywności nie tylko usprawnia zarządzanie zapasami, identyfikowalność i logistykę, ale także przyczynia się do zmniejszenia marnowania żywności i zwiększa zaufanie konsumentów. Technologia i czytniki RFID oferują korzyści zarówno firmom, jak i konsumentom, usprawniając procesy, zapewniając jakość i bezpieczeństwo produktu oraz umożliwiają promowanie bardziej zrównoważonych praktyk w przemyśle spożywczym. Ponadto większość dystrybutorów i sprzedawców deklaruje, że technologia RFID umożliwia im realizację konkretnych potrzeb, ma szerokie zastosowanie w transporcie żywności oraz rewolucjonizuje aspekt bezpieczeństwa żywności.
