Apesar das crescentes preocupações em torno do desperdício alimentar, mais de 89 milhões de toneladas de alimentos são deitados fora todos os anos[1] na Europa. O setor do retalho de produtos de mercearia contribui com cerca de 5% para o montante total, muitas vezes, devido a produtos frescos fora de prazo, o que equivale a mais de 4,45 milhões de toneladas[2].

A gestão dos prazos de validade dos produtos perecíveis requer que os retalhistas tenham uma visão global do respetivo inventário em qualquer altura. Aqui, a precisão do inventário não só garante que os proprietários da marca têm uma visão completa de todas as mercadorias e da sua localização na cadeia de fornecimento, mas também contribui para reduzir as vendas perdidas e melhorar a eficiência.

Até à data, os retalhistas têm confiado em inspeções visuais e demoradas para detetar os prazos de validade dos produtos perecíveis e gerir as necessidades de reposição, com menos de metade[3] a utilizar um sistema automatizado que permitem controlar os níveis de inventário, mas não os prazos de validade[4].

Neste sector, os retalhistas enfrentam um desafio extremamente difícil. A gestão dos prazos de validade não só é crítica para a qualidade e venda dos produtos na loja, mas também para a responsabilidade dos retalhistas em proteger os consumidores, assegurando que quaisquer produtos fora de prazo são identificados e removidos rapidamente.

Para ajudar os retalhistas a revolucionar a gestão dos produtos frescos, a Checkpoint Systems, líder mundial em soluções desde a origem até ao consumidor, apresenta a sua nova solução para alimentos frescos RFreshID^TM. Através da utilização da tecnologia RFID, esta solução permite que as lojas monitorizem com precisão os níveis de inventário e façam eficientemente a rotação do stock, uma vez que os produtos com prazos de validade próximos ou vencidos podem ser identificados com facilidade.

A nova solução, permite que os retalhistas façam a gestão do inventário e planifiquem com precisão o momento em que as reposições são necessárias, assim como quando o stock precisa de ser colocado à venda com possível desconto.

Os clientes da Checkpoint que já utilizam a solução verificaram uma redução dos níveis de desperdício alimentar na ordem dos 60%[5], ao mesmo tempo que minimizam o tempo necessário para verificar manualmente a mercadoria em até 78%[6]. Melhorias na precisão do stock foram também observadas, até 99,99%[7] no estoque e até 99%[8] na área de vendas. Ao melhorar os tempos dos ciclos de contagem, reduzir o desperdício e gerir com precisão os prazos de validade, os retalhistas podem usufruir de um aumento nas vendas graças a uma maior disponibilidade dos produtos.

 

Da entrega à eliminação

Graças ao RFreshID™ Encode da Checkpoint, os retalhistas podem registar informações específicas do produto e prazos de validade, antes de imprimir uma etiqueta RFID personalizada que pode ser colocada em produtos selecionados. A estação de codificação RFID armazena todos os dados na nuvem, o que permite que os retalhistas analisem quantos produtos foram codificados e quando, bem como os dias até expirar.

 

Em loja, o RFreshID™ Scan da Checkpoint permite que os colaboradores utilizem um dispositivo portátil intuitivo que conta e localiza artigos específicos de forma rápida e precisa. Este funciona em conjunto com o RFreshID™ Reporting para fornecer dados em tempo real, entre informações sobre reposição, validade, descontos, relatórios de desperdício, produtos para reabastecer e encomendar, bem como artigos que estão prestes a expirar ou que já expiraram.

Ao concluir o ciclo da entrega até à eliminação, o RFreshID™ Waste fornece informações sobre a quantidade de produtos frescos expirados e remove automaticamente os produtos dos registos de inventário.

Ao proporcionar uma vasta gama de benefícios aos retalhistas, a solução para alimentos frescos RFreshID™ da Checkpoint permite que os produtos sejas geridos e expostos na loja de forma mais eficiente. Com a redução do desperdício e uma gestão mais eficiente do stock, os retalhistas também podem usufruir de um aumento das vendas.

 

David Pérez del Pino, Business Unit Managing Director Checkpoint Systems Portugal & EMEA Channel comentou: "O prazo de validade dos produtos frescos apresenta um desafio único para os retalhistas do sector alimentar. Ao melhorar a gestão e a reposição de stocks, os retalhistas podem ver não só uma melhoria acentuada na rotação de stocks e nas vendas, mas também reduzir de forma crucial os atuais níveis de desperdício alimentar, não apenas evitável, como dispendioso. O RFreshID™ proporciona o mais alto nível de precisão e assegura que os retalhistas estão a apresentar o preço certo, no momento certo, no produto certo".

 

Referências:

[1] https://ec.europa.eu/food/safety/food_waste_en

[2] https://www.eurocommerce.eu/media/134575/Food%20Waste%20Brochure%20-%20final.pdf

[3] Gestão do desperdício de alimentos frescos no setor da grande distribuição: Nielsen / AECOC

[4] Nielsen/AECOC

[5] Estudos internos da Checkpoint

[6] Estudos internos da Checkpoint

[7] Estudos internos de Checkpoint

[8] Estudos internos de Checkpoint