Efficiënt beheer van voedselvoorraden is een essentieel onderdeel van de activiteiten in de voedingssector. Van bestelling tot ontvangst en productopslag, elke fase moet systematisch worden gevolgd, gecontroleerd en georganiseerd om operationele efficiëntie, winstgevendheid en klanttevredenheid te garanderen.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe oplossingen zoals RFID-technologie kunnen worden ingezet om de versheid van voedsel te garanderen en verspilling tot een minimum te beperken. Hiermee wordt het belang van efficiënt beheer van bestellingen, ontvangsten en opslag in de foodservicesector benadrukt. Het wordt mogelijk om een constante beschikbaarheid van essentiële producten te handhaven. Het gebruik van technologieën zoals RFID verbetert de nauwkeurigheid en efficiëntie in deze operationele fasen. Onderstaand lees je op wat voor manieren RFID wordt toegepast.

Inzetten van RFID tijdens bestelproces

Het eerste proces omvat het plaatsen van bestellingen, waarbij de benodigde producten en hoeveelheden worden geïdentificeerd. Op dit moment is het van cruciaal belang om een nauwkeurige controle te houden over de actuele inventaris om overtollige producten te verminderen en onnodige kosten te voorkomen die zouden kunnen ontstaan door verlopen of beschadigde producten. Het is ook essentieel om rekening te houden met de kooptrends van consumenten om efficiënter te kunnen werken, de voorraad op het juiste moment aan te vullen en patronen te ontdekken die zorgen voor een consistente beschikbaarheid van de benodigdheden.

Hoe RFID een rol speelt in het proces van ontvangen

De tweede fase van het proces is de productontvangst, een kritieke fase waarin ze moeten garanderen dat de ontvangen goederen voldoen aan de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen. Nauwkeurigheid in deze fase is cruciaal om fouten te voorkomen en verliezen te minimaliseren. Daarom is het van essentieel belang om de voorraadniveaus en houdbaarheidsdata nauwkeurig bij te houden, en om de productkwaliteit te garanderen is het essentieel om rekening te houden met factoren zoals de productiedatum of de herkomst van het product. Deze praktijk vergemakkelijkt rotatiestrategieën, waardoor oudere producten voorrang krijgen boven nieuwere, waardoor veroudering wordt voorkomen. Het gebruik van technologieën en gespecialiseerde software, zoals RFID, optimaliseert het bijhouden van voorraden en maakt efficiënte gegevensanalyse mogelijk om effectiever bestellingen te plaatsen.

RFID tijdens de opslag fase

De derde fase van het proces is ervoor zorgen dat voedsel vers en veilig wordt bewaard totdat het wordt verkocht. Een efficiënt opslagsysteem speelt een belangrijke rol bij het verminderen van verspilling en bijbehorende verliezen. Op dit punt is RFID-technologie essentieel om de nauwkeurigheid en efficiëntie van het voorraadbeheer te verbeteren. Hiermee kunnen retailers producten identificeren waarvan de houdbaarheidsdatum nadert of die het risico lopen te bederven, zodat proactieve maatregelen kunnen worden genomen om voedselverspilling te voorkomen en het gemakkelijker te maken om producten in de winkel te vinden of te verplaatsen.

In de voedingsmiddelenindustrie is efficiënt voorraadbeheer essentieel om de [1] hoeveelheid die wordt verkocht aan huishoudens, retailers, restaurants en andere leveranciers van voedseldiensten te helpen verminderen. Integratie van technologie is nu essentieel.

Checkpoint Systems onderzoekt innovatieve technologische oplossingen die de operationele efficiëntie in de competitieve wereld van de voedingssector transformeren.

• Data analyse: Data analyse biedt waardevolle inzichten die noodzakelijk zijn voor strategische besluitvorming. Door middel van deze analyse worden verkooptrends en productomzet onderzocht, waardoor operationele efficiëntie wordt gewaarborgd. Dit maakt weloverwogen beslissingen mogelijk om voorraden te optimaliseren en verliezen te voorkomen.

• RFID-technologie: Er zijn RFID-oplossingen, zoals RFreshID™ van Checkpoint, voor het volgen en beheren van voorraden op een geavanceerde manier. Hiermee kunnen producten in de hele toeleveringsketen nauwkeurig worden getraceerd, waardoor verliezen worden beperkt en de voorraad beter zichtbaar wordt. RFID-tags zorgen ook voor snelle en nauwkeurige controles, waardoor het niet meer nodig is om elk artikel handmatig te tellen en het inventarisatieproces wordt gestroomlijnd. Er kunnen ook waarschuwingen worden geconfigureerd voor producten waarvan de vervaldatum nadert, zodat proactief beheer mogelijk is en verspilling wordt tegengegaan.

• Point-of-Sale (POS) oplossingen: Geïntegreerde POS-oplossingen met voorraadbeheer bieden een holistische aanpak. Winkeliers kunnen verkopen in real-time volgen, voorraadniveaus automatisch coördineren en verliezen door menselijke fouten voorkomen.

Efficiënt voorraadbeheer is van wezenlijk belang in de foodservice en de voedingsmiddelen- en drankensector. Geavanceerde technologische oplossingen kunnen verliezen voorkomen, voedselverspilling tegengaan en de klantervaring verbeteren. Deze technologieën optimaliseren interne processen en dragen bij aan een duurzamer en kosteneffectiever voorraadbeheer in de voedingssector.

[1] Food Waste Index, gepubliceerd door het United Nations Environment Programme (UNEP) en haar partnerorganisatie WRAP.