Tehokas elintarvikkeiden varastonhallinta on olennainen osa elintarvikealojen toimintoja. Tilauksesta vastaanottoon ja tuotteiden varastointiin jokainen vaihe on seurattava, valvottava ja organisoitava järjestelmällisesti toiminnan tehokkuuden, kannattavuuden ja asiakastyytyväisyyden varmistamiseksi. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka RFID-tekniikan kaltaisia ratkaisuja voidaan hyödyntää ruoan tuoreuden varmistamiseksi ja jätteen minimoimiseksi. Siinä korostetaan tehokkaan tilauksen, vastaanoton ja varastoinnin hallinnan tärkeyttä elintarvikealalla hävikin minimoimiseksi ja välttämättömien tuotteiden jatkuvan saatavuuden ylläpitämiseksi. Teknologioiden, kuten RFID:n, käyttö lisää tarkkuutta ja tehokkuutta näissä toimintavaiheissa. Täältä voit selvittää, mikä RFID on.

• Tilaaminen: Alkuvaiheessa tehdään tilaukset, joissa yksilöidään tuotteet ja tarvittavat määrät. Tällä hetkellä on erittäin tärkeää kontrolloida todellista varastoa, jotta voidaan vähentää ylimääräisiä tuotteita ja estää tarpeettomat kulut, joita voi syntyä vanhentuneiden tai vahingoittuneiden tuotteiden vuoksi. On myös tärkeää ottaa huomioon kuluttajien ostotrendit, jotta toimintaa voi tehostaa, täydentää varastoja oikeaan aikaan ja havaita malleja, jotka varmistavat olennaisten tuotteiden jatkuvan saatavuuden.
• Vastaanotto: Prosessin toinen vaihe on tuotteiden vastaanotto, joka on kriittinen vaihe, jossa on taattava, että vastaanotettu tuote täyttää laatu- ja elintarviketurvallisuus standardit. Tarkkuus tässä vaiheessa on ratkaisevan tärkeää virheiden estämiseksi ja häviöiden minimoimiseksi. Siksi on tärkeää pitää tarkkaa kirjaa varastotasoista, vanhentumispäivistä ja tuotteen laadun varmistamiseksi on tärkeää ottaa huomioon sellaiset tekijät kuin valmistuspäivä tai tuotteen alkuperä. Tämä käytäntö helpottaa kiertostrategioita, mikä mahdollistaa vanhempien tuotteiden käytön etusijalla ennen uudempia, jolloin vältetään vanhentuminen. Teknologioiden ja erikoisohjelmistojen, kuten RFID:n, käyttö optimoi varaston seurannan ja mahdollistaa tehokkaan data-analyysin tilausten tekemiseksi tehokkaammin.
• Säilytys: Prosessin kolmas vaihe on varmistaa, että elintarvikkeet pysyvät tuoreina ja turvallisina myyntiin asti. Tehokas varastointijärjestelmä on avainasemassa jätteen ja siihen liittyvien hävikkien vähentämisessä. Tässä vaiheessa RFID-teknologia on välttämätön varastonhallinnan tarkkuuden ja tehokkuuden parantamiseksi. Se antaa jälleenmyyjille mahdollisuuden tunnistaa tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä on lähellä tai jotka ovat pilaantumisvaarassa, jotta voidaan ryhtyä ennakoiviin toimiin ruokahävikin estämiseksi ja tuotteiden löytämisen tai siirtämisen helpottamiseksi myymälästä.

Kuinka vähittäiskauppiaat ja ravintolat voivat käyttää edistyksellisiä teknologiaratkaisuja ruoan hävikin estämiseksi ja vähentämiseksi?

Elintarviketeollisuudessa tehokas varastonhallinta on olennaista, jotta voidaan vähentää kotitalouksille, vähittäismyyjille, ravintoloihin ja muille ruokapalveluntarjoajille myytävää. Teknologian integrointi on nyt välttämätöntä.

Checkpoint Systems tutkii innovatiivisia teknologiaratkaisuja, jotka muuttavat toiminnan tehokkuutta elintarvikealan kilpailussa.

• Data analytiikka: Data-analyysi tarjoaa arvokkaita oivalluksia, jotka ovat välttämättömiä strategisen päätöksenteon kannalta. Tämän analyysin avulla tarkastellaan myynnin kehitystä ja tuotteiden liikevaihtoa ja varmistetaan toiminnan tehokkuus. Tämä mahdollistaa tietoon perustuvat päätökset varaston optimoimiseksi ja tappioiden estämiseksi.
• RFID-teknologia: On olemassa RFID-ratkaisuja, kuten Checkpointin RFreshID™, joiden avulla voit seurata ja hallita varastoa edistyneellä tavalla. Se mahdollistaa tuotteiden tarkan seurannan koko toimitusketjussa, mikä vähentää hävikkiä ja parantaa varaston näkyvyyttä. RFID-tunnisteet varmistavat myös nopeat ja tarkat tarkastukset, mikä poistaa tarpeen laskea jokainen tuote manuaalisesti ja samalla virtaviivaistaa varaston täsmäytysprosessia. Hälytyksiä voidaan myös määrittää tuotteille, joiden parasta ennen päiväys lähestyy, mikä mahdollistaa ennakoivan hallinnan ja hävikin vähentämisen.
• Myyntipisteen (POS, Point-of-Sale) ratkaisut: Integroidut POS-ratkaisut varastonhallinnan kanssa tarjoavat kokonaisvaltaisen lähestymistavan. Jälleenmyyjät voivat seurata myyntiä reaaliajassa, koordinoida automaattisesti varastotasoja ja estää inhimillisistä virheistä johtuvia tappioita.

Tehokas varastonhallinta on elintärkeää ruokapalvelu- ja elintarvike- sekä juoma-alalla. Kehittyneillä teknologisilla ratkaisuilla voidaan ehkäistä hävikkiä, vähentää ruokahävikkiä ja parantaa asiakaskokemusta. Nämä tekniikat optimoivat sisäiset prosessit ja edistävät kestävämpää ja kustannustehokkaampaa varastonhallintaa elintarvikealalla.

[1] Food Waste Index, julkaisija YK:n ympäristöohjelma (UNEP) ja sen kumppanijärjestö WRAP.