{"id":6800,"date":"2021-11-18T07:06:23","date_gmt":"2021-11-18T07:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/checkpointsystems.com\/pt\/?p=6800"},"modified":"2025-03-24T12:55:34","modified_gmt":"2025-03-24T12:55:34","slug":"lidar-com-o-desperdicio-alimentar-no-retalho-de-produtos-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/checkpointsystems.com\/pt\/blog\/lidar-com-o-desperdicio-alimentar-no-retalho-de-produtos-alimentares\/","title":{"rendered":"Lidar com o desperd\u00edcio alimentar no retalho de produtos alimentares"},"content":{"rendered":"

Apesar das crescentes preocupa\u00e7\u00f5es em torno do desperd\u00edcio alimentar, mais de 89 milh\u00f5es de toneladas de alimentos s\u00e3o deitados fora todos os anos[1]<\/a> na Europa. E com uma popula\u00e7\u00e3o mundial em crescimento \u2013 que se prev\u00ea que atinja cerca de 10,9 mil milh\u00f5es at\u00e9 2100[2]<\/a>\u2013 juntamente com a escassez dos recursos naturais, \u00e9 prov\u00e1vel que esta situa\u00e7\u00e3o se agrave, a menos que sejam feitas mudan\u00e7as significativas.<\/p>\n

A resolu\u00e7\u00e3o do problema do desperd\u00edcio alimentar est\u00e1 no topo da lista de prioridades. O setor do retalho de produtos de mercearia contribui anualmente com cerca de 5% da quantidade total de alimentos deitados fora, muitas vezes, devido a produtos perec\u00edveis fora de prazo, o que equivale a mais de 4,45 milh\u00f5es de toneladas[3]<\/a>. Como tal, os supermercados est\u00e3o sob crescente press\u00e3o para reduzir os n\u00edveis de desperd\u00edcio alimentar. Desde o in\u00edcio da pandemia, 48% dos consumidores relataram que est\u00e3o a deitar fora menos comida e, por isso, os clientes esperam que os retalhistas sigam o exemplo[4]<\/a>. De acordo com um inqu\u00e9rito, 92% dos clientes acreditam que os supermercados t\u00eam a responsabilidade de reduzir o desperd\u00edcio alimentar, com apenas 3% a dizer que n\u00e3o sentem que o \u00f3nus recaia sobre o retalhista[5]<\/a>.<\/p>\n

A gest\u00e3o dos prazos de validade dos produtos perec\u00edveis requer que os retalhistas tenham uma vis\u00e3o total do respetivo invent\u00e1rio em qualquer altura. Aqui, a precis\u00e3o do invent\u00e1rio n\u00e3o s\u00f3 garante que os propriet\u00e1rios da marca possam ter uma vis\u00e3o completa de todas as mercadorias e da respetiva localiza\u00e7\u00e3o na cadeia de fornecimento, mas tamb\u00e9m reduzir as vendas perdidas e melhorar a efici\u00eancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entre 50-60% das vendas dos supermercados derivam da categoria dos perec\u00edveis[6]<\/a> o que significa que os retalhistas de alimentos frescos enfrentam um desafio extremamente dif\u00edcil na gest\u00e3o dos prazos de validade.<\/p>\n

Normalmente, os retalhistas confiam em inspe\u00e7\u00f5es visuais de tempo intensivas para detetar os prazos de validade dos produtos perec\u00edveis e gerir as necessidades de reposi\u00e7\u00e3o, com menos de metade a utilizar um sistema automatizado para controlar os n\u00edveis de invent\u00e1rio, mas que n\u00e3o controlam os prazos de validade.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, oferecer desconto em artigos alimentares com um prazo de validade curto permite uma recupera\u00e7\u00e3o de apenas 0,75% da perda de receitas de 4% que adv\u00eam das quebras e desperd\u00edcio alimentar[7]<\/a>. No j\u00e1 bastante competitivo setor de produtos alimentares, onde os retalhistas t\u00eam, normalmente, margens estreitas, os produtos com desconto ou n\u00e3o vendidos podem ser um grande desafio para os retalhistas.<\/p>\n

 <\/p>\n

A solu\u00e7\u00e3o: melhorar a gest\u00e3o de invent\u00e1rio<\/h2>\n

Atualmente, menos de metade (47%) dos retalhistas de alimentos utilizam algum tipo de sistema automatizado para ajudar a controlar o stock, mas n\u00e3o os prazos de validade[8]<\/a>. <\/strong>No entanto, ao melhorar a gest\u00e3o de invent\u00e1rio, os retalhistas podem revolucionar a visibilidade dos produtos perec\u00edveis, ajudando a resolver o problema do desperd\u00edcio alimentar, reduzir as vendas perdidas, melhorar a efici\u00eancia e a disponibilidade.<\/p>\n

A nova solu\u00e7\u00e3o para alimentos frescos RF<\/strong>reshID<\/strong>TM <\/sup><\/a>da Checkpoint Systems utiliza tecnologia RFID para ajudar as lojas a gerir e fazer, eficientemente, a rota\u00e7\u00e3o do stock atrav\u00e9s da melhoria da visibilidade do invent\u00e1rio e da identifica\u00e7\u00e3o precisa dos produtos com prazos de validade pr\u00f3ximos ou vencidos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esta tecnologia pioneira permite que os retalhistas planeiem com precis\u00e3o o momento em que as reposi\u00e7\u00f5es s\u00e3o necess\u00e1rias, assim como quando o stock precisa de ser colocado \u00e0 venda com desconto. Como resultado, os retalhistas podem reduzir os n\u00edveis de desperd\u00edcio alimentar em 60%[9]<\/a>, ao mesmo tempo que minimizam o tempo necess\u00e1rio para verificar manualmente a mercadoria em at\u00e9 78%[10]<\/a>. Melhorias na precis\u00e3o do stock<\/em> tamb\u00e9m foram observadas, alcan\u00e7ando at\u00e9 99,99%\u00a0 na zona de armaz\u00e9m e at\u00e9 99%\u00a0 na \u00e1rea de vendas.<\/p>\n

A tecnologia est\u00e1 dividida em quatro principais \u00e1reas para proporcionar este resultado. Em primeiro lugar, os retalhistas podem utilizar o RF<\/strong>reshID<\/strong> Encode<\/strong> para registar informa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas do produto e prazos de validade, antes de imprimir uma etiqueta RFID personalizada que pode ser colocada em produtos selecionados. A esta\u00e7\u00e3o de codifica\u00e7\u00e3o RFID armazena todos os dados na nuvem, o que permite que os retalhistas analisem quantos produtos foram codificados e quando, bem como os dias at\u00e9 \u00e0 respetiva data de validade.<\/p>\n

Em segundo, o RF<\/strong>reshID<\/strong> Scan<\/strong> permite que os colaboradores da loja utilizem um dispositivo port\u00e1til intuitivo que conta e localiza artigos espec\u00edficos de forma r\u00e1pida e precisa. Isto funciona em conjunto com o RF<\/strong>reshID<\/strong> Reporting<\/strong> para fornecer dados acion\u00e1veis em tempo real que incluem informa\u00e7\u00f5es sobre reposi\u00e7\u00e3o, data de validade, descontos, relat\u00f3rios de desperd\u00edcio, produtos para reabastecer e encomendar, bem como artigos que est\u00e3o prestes a expirar ou que j\u00e1 expiraram. Por \u00faltimo, e para completar o ciclo da entrega at\u00e9 \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o, o RF<\/strong>reshID<\/strong> Waste<\/strong> fornece informa\u00e7\u00f5es sobre o n\u00famero de produtos expirados e remove automaticamente os produtos dos registos de invent\u00e1rio.<\/p>\n

O prazo de validade dos produtos perec\u00edveis apresenta um desafio \u00fanico para os retalhistas de produtos de mercearia. Mas atrav\u00e9s da melhoria da gest\u00e3o e da reposi\u00e7\u00e3o de stocks<\/em>, os retalhistas podem n\u00e3o s\u00f3 usufruir de um aumento das vendas mas tamb\u00e9m reduzir de forma crucial os atuais n\u00edveis de desperd\u00edcio alimentar evit\u00e1vel e dispendioso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Refer\u00eancias:<\/p>\n

[1]<\/a> https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/food_waste_en<\/a><\/p>\n

[2]<\/a> https:\/\/www.un.org\/en\/development\/desa\/population\/publications\/pdf\/popfacts\/PopFacts_2019-6.pdf<\/a><\/p>\n

[3]<\/a> https:\/\/www.eurocommerce.eu\/media\/134575\/Food%20Waste%20Brochure%20-%20final.pdf<\/p>\n

[4]<\/a> https:\/\/www.thegrocer.co.uk\/food-waste\/why-there-can-be-no-more-excuses-for-supermarket-food-waste\/647691.article<\/a><\/p>\n

[5]<\/a> https:\/\/www.thegrocer.co.uk\/food-waste\/supers-responsible-for-reducing-food-waste-say-shoppers\/571377.article<\/a><\/p>\n

[6]<\/a> https:\/\/www.gs1.org\/sites\/default\/files\/gs1_uk_the_challenge_of_food_waste.pdf<\/p>\n

[7]<\/a> https:\/\/www.gs1.org\/sites\/default\/files\/gs1_uk_the_challenge_of_food_waste.pdf<\/p>\n

[8]<\/a> Fonte: II Estudio Gesti\u00f3n del desperdicio alimentario en frescos en la gran distribuci\u00f3n elaborated by Nielsen with the collaboration of AECOC<\/p>\n

[9]<\/a> Estudos internos de Checkpoint<\/p>\n

[10]<\/a> Estudos internos de Checkpoint<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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