{"id":7169,"date":"2022-01-14T17:36:31","date_gmt":"2022-01-14T17:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/checkpointsystems.com\/it\/?p=7169"},"modified":"2025-04-23T14:23:55","modified_gmt":"2025-04-23T12:23:55","slug":"gestione-dei-prodotti-freschi-per-ridurne-gli-sprechi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/checkpointsystems.com\/it\/notizie\/gestione-dei-prodotti-freschi-per-ridurne-gli-sprechi\/","title":{"rendered":"L\u2019importanza della gestione dei prodotti freschi per ridurne gli sprechi"},"content":{"rendered":"<p>Oggi pi\u00f9 che mai il problema dello spreco alimentare \u00e8 di stringente attualit\u00e0: si stima, infatti, che ogni anno in Europa vengano buttate via pi\u00f9 di 89 milioni di tonnellate di cibo<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a> e che con la crescita della popolazione mondiale<a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a> e il progressivo esaurimento delle risorse naturali, la situazione sia destinata a peggiorare.<\/p>\n<p>Il comparto retail contribuisce per circa il 5% alla quantit\u00e0 totale di cibo buttato via ogni anno, spesso a causa di prodotti deperibili scaduti, pari a pi\u00f9 di 4,45 milioni di tonnellate<a href=\"#_ftn3\" name=\"_ftnref3\">[3]<\/a>. In questo senso i retailer sono alla ricerca di soluzioni smart che migliorino la gestione degli alimenti freschi, riducendo gli sprechi. Fino ad oggi, i retailer si sono affidati a ispezioni visive che richiedono molto tempo per individuare le date di scadenza dei prodotti deperibili e gestire le necessit\u00e0 di rifornimento: si stima che il 43% dei retailer italiani effettui ancora inventari manuali<a href=\"#_ftn4\" name=\"_ftnref4\"><sup>[4]<\/sup><\/a>, quindi senza scansioni di codici a barre o tecnologie RFID, e che il 79% li svolga con cadenza annuale o semestrale in tutti i punti vendita<a href=\"#_ftn5\" name=\"_ftnref5\"><sup>[5]<\/sup><\/a>: tutto ci\u00f2 comporta un grande margine di errore.<\/p>\n<p>Inoltre, poich\u00e9 tra il 50 e il 60% delle vendite di un supermercato proviene proprio dalla categoria dei prodotti deperibili<a href=\"#_ftn6\" name=\"_ftnref6\">[6]<\/a>, la gestione delle scadenze di questi \u00e8 una sfida molto complessa. A ci\u00f2 si aggiunge anche il fatto che lo sconto sui prodotti alimentari con una data di scadenza a breve termine permette di recuperare solo lo 0,75% della perdita di fatturato del 4% derivante dalle differenze inventariali e dallo spreco di cibo<a href=\"#_ftn7\" name=\"_ftnref7\">[7]<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>La soluzione: Migliorare la gestione dell'inventario<\/h2>\n<p>Alla luce di queste premesse, puntare sulla gestione dei freschi, attraverso una migliore visibilit\u00e0 degli stock, \u00e8 la chiave per i retailer per affrontare il problema degli sprechi alimentari, riducendo le vendite perse e migliorando efficienza e disponibilit\u00e0.<\/p>\n<p>Checkpoint Systems con la nuova soluzione <a href=\"https:\/\/checkpointsystems.com\/it\/soluzioni-rfid\/rfreshid-inventario-freschi-rfid\/\"><strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong><\/a> per gli alimenti freschi utilizza l\u2019RFID per aiutare gli store a gestire e a ruotare le scorte in modo efficiente, migliorando la visibilit\u00e0 dell'inventario e identificando accuratamente i prodotti con date di scadenza vicine o raggiunte.<\/p>\n<p>Questa tecnologia consente ai retailer di pianificare con precisione quando sono necessari i riordini e quando riassortire l\u2019area di vendita, abbattendo il livello dello spreco alimentare fino al 60%<a href=\"#_ftn8\" name=\"_ftnref8\">[8]<\/a>, riducendo al minimo anche il tempo necessario per il controllo manuale della merce fino al 78%.<a href=\"#_ftn9\" name=\"_ftnref9\">[9]<\/a> Sono stati notati anche miglioramenti nell'accuratezza dell'inventario, raggiungendo fino al 99%<a href=\"#_ftn10\" name=\"_ftnref10\">[10]<\/a> nel magazzino e sul piano di vendita.<\/p>\n<p>Con <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong> di Checkpoint, i retailer possono ricevere la merce gi\u00e0 etichettata con l\u2019RFID in fase di produzione con tutte le informazioni specifiche del prodotto e delle date di scadenza. In negozio <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong> consente al personale di utilizzare un dispositivo palmare per le operazioni di ricezione della merce in modo automatico, inventariare i prodotti in esposizione e localizzarli in modo rapido e preciso.<\/p>\n<p>Completando il ciclo dalla consegna allo smaltimento, <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup> <\/strong>rimuove automaticamente i prodotti scaduti dallo stock di negozio.\u00a0Infine, <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong> ha una dashboard facile ed intuitiva che fornisce dati in tempo reale che includono informazioni sul riordino, la scadenza, i report sugli scarti, i prodotti da rifornire, cos\u00ec come gli articoli che stanno per scadere o che sono scaduti. Offrendo una vasta gamma di vantaggi importanti per i retailer, la soluzione <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong> di Checkpoint Systems per i freschi, garantisce una gestione e un'esposizione pi\u00f9 efficiente dei prodotti in-store, abbattendo gli sprechi e gestendo le scorte in modo pi\u00f9 efficiente con un conseguente aumento delle vendite.<\/p>\n<p>La soluzione RFreshID \u00e8 certificata per usufruire del <strong>credito di imposta dell\u2019industria 4.0<\/strong>.<\/p>\n<p>Per maggiori informazioni su <strong>RFreshID<sup>TM<\/sup><\/strong>: <a href=\"https:\/\/checkpointsystems.com\/it\/soluzioni-rfid\/rfreshid-inventario-freschi-rfid\/\">https:\/\/bit.ly\/3cReqOR<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/food_waste_en\">https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/food_waste_en<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a> Secondo le previsioni nel 2100 nel mondo ci saranno circa 10,9 miliardi di persone: <a href=\"https:\/\/www.un.org\/en\/development\/desa\/population\/publications\/pdf\/popfacts\/PopFacts_2019-6.pdf\">https:\/\/www.un.org\/en\/development\/desa\/population\/publications\/pdf\/popfacts\/PopFacts_2019-6.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref3\" name=\"_ftn3\">[3]<\/a> https:\/\/www.eurocommerce.eu\/media\/134575\/Food%20Waste%20Brochure%20-%20final.pdf<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref4\" name=\"_ftn4\"><sup>[4]<\/sup><\/a> \u201cLa Sicurezza nel Retail in Italia 2021 \u2013 Uno studio su perdite, furti e misure di sicurezza\u201d, p.30, studio realizzato da Crime&amp;tech, spin-off dell'Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore, con il supporto di Checkpoint Systems Italia e la collaborazione del Laboratorio per la Sicurezza<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref5\" name=\"_ftn5\"><sup>[5]<\/sup><\/a> \u201cLa Sicurezza nel Retail in Italia 2021 \u2013 Uno studio su perdite, furti e misure di sicurezza\u201d, p.29, studio realizzato da Crime&amp;tech, spin-off dell'Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore, con il supporto di Checkpoint Systems Italia e la collaborazione del Laboratorio per la Sicurezza<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref6\" name=\"_ftn6\">[6]<\/a> https:\/\/www.gs1.org\/sites\/default\/files\/gs1_uk_the_challenge_of_food_waste.pdf<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref7\" name=\"_ftn7\">[7]<\/a> https:\/\/www.gs1.org\/sites\/default\/files\/gs1_uk_the_challenge_of_food_waste.pdf<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref8\" name=\"_ftn8\">[8]<\/a> Studi Checkpoint interni<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref9\" name=\"_ftn9\">[9]<\/a> Studi Checkpoint interni<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref10\" name=\"_ftn10\">[10]<\/a> Studi Checkpoint interni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi pi\u00f9 che mai il problema dello spreco alimentare \u00e8  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[127],"tags":[],"class_list":["post-7169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rfid"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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