{"id":7435,"date":"2022-11-21T11:48:21","date_gmt":"2022-11-21T10:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/checkpointsystems.com\/de\/?p=7435"},"modified":"2024-04-04T16:35:36","modified_gmt":"2024-04-04T14:35:36","slug":"wie-supermarkte-die-lebensmittelverschwendung-bekampfen-konnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/checkpointsystems.com\/de\/blog\/wie-supermarkte-die-lebensmittelverschwendung-bekampfen-konnen\/","title":{"rendered":"Lebensmittelverschwendung \u2013 wie Superm\u00e4rkte effektiv dagegen vorgehen k\u00f6nnen und warum das so wichtig ist"},"content":{"rendered":"<p>Lebensmittelverschwendung ist kein neues Problem, aber es hat neue Facetten und sich in mancher Hinsicht zugespitzt. Dort wo es vorher vordergr\u00fcndig ein Thema war, das mit der Lebensmittelknappheit in vielen Regionen der Welt in Verbindung stand, geht es jetzt auch verst\u00e4rkt um die Sicherung von Margen und den generellen Erhalt der Lieferf\u00e4higkeit. All das ist nicht mehr selbstverst\u00e4ndlich. Steigende Energiepreise, extreme Wetterbedingungen und innereurop\u00e4ische Konflikte haben weitreichende Auswirkungen.<\/p>\n<p>Aus diesen Gr\u00fcnden ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung f\u00fcr Einzelh\u00e4ndler nicht nur ein Ziel, sondern ein priorit\u00e4res. Aber wie verhindert man die Verschwendung von Lebensmitteln, wenn Verbraucher zu jeder Zeit eine gro\u00dfe Auswahl erwarten? Ironischerweise empfinden sie gleichzeitig trotz dieser Anspr\u00fcche die Lebensmittelverschwendung als inakzeptabel. Laut einer Studie von Checkpoint Systems w\u00fcrde mehr als die H\u00e4lfte (58 Prozent) der Verbraucher eher und ein zus\u00e4tzliches Viertel (25,5 Prozent) sehr viel wahrscheinlicher in einem Supermarkt einkaufen, von dem sie wissen, dass er sich aktiv um die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen bem\u00fcht<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a>. \u00a0Die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung ist somit auch in dieser Hinsicht ein entscheidender Wettbewerbsfaktor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>L\u00f6sungswege<\/h2>\n<p>Viele Lebensmitteleinzelh\u00e4ndler haben sich mit Wohlt\u00e4tigkeitsorganisationen zusammengetan, um nicht verkaufte Lebensmittel an Lebensmittelbanken, Obdachlosenzentren, Gemeindezentren, Schulen und Fr\u00fchst\u00fccksclubs abzugeben. Doch trotz aller Bem\u00fchungen werden weltweit immer noch mehr als 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen \u2013 ein Drittel aller produzierten Lebensmittel<a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a>. Zudem l\u00f6st diese Vorgehensweise zwar teilweise das Problem, dass viele Lebensmittel einfach weggeworfen werden m\u00fcssen, anstatt Menschen zugutezukommen, aber Margensicherung und die Lieferf\u00e4higkeit werden dadurch nicht verbessert.<\/p>\n<p>Schon vor den aktuellen Krisen und Turbulenzen wurde gesch\u00e4tzt, dass die Lebensmittelverschwendung f\u00fcr Superm\u00e4rkte einen Einnahmeverlust von 4 Prozent bedeutet. \u00dcber den Verkauf von Artikeln vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums \u00fcber Rabatte konnten die Einzelh\u00e4ndler nur weniger als 1 Prozent dieses Verlustes wieder hereinholen<a href=\"#_ftn3\" name=\"_ftnref3\">[3]<\/a>.<\/p>\n<p>Dennoch ist der Gedanke hier zielf\u00fchrend, es fehlt nur in vielen F\u00e4llen an der n\u00f6tigen technischen Unterst\u00fctzung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Technologie gegen Verschwendung<\/h2>\n<p>Das Problem beim Verkauf von Lebensmitteln, die sich dem MHD n\u00e4hern, ist, dass er bei vielen Artikeln zu sp\u00e4t erfolgt oder gar nicht, weil das MHD \u00fcberschritten ist, bevor es auff\u00e4llt. Es braucht also eine verl\u00e4ssliche L\u00f6sung, die eine genauere \u00dcberwachung von frischen und gek\u00fchlten Produkten sowie die Umschichtung der Best\u00e4nde erlaubt. Eine bew\u00e4hrte, die von der ECR Retail Loss Group zu den 30 am h\u00f6chsten bewerteten Innovationen im Bereich der Pr\u00e4vention von Lebensmittelverschwendung gez\u00e4hlt wird<a href=\"#_ftn4\" name=\"_ftnref4\">[4]<\/a>, ist RFreshID\u2122, die RFID-L\u00f6sung von Checkpoint Systems f\u00fcr frische Lebensmittel. Sie erm\u00f6glicht es Einzelh\u00e4ndlern Waren, die sich ihrem Verfallsdatum n\u00e4hern, leichter zu identifizieren, zu rotieren und zu bewerben, bevor sie als unverk\u00e4uflich eingestuft werden m\u00fcssen. Die RFreshID-Etiketten sind f\u00fcr den direkten Kontakt mit Lebensmitteln und die Verwendung in der Mikrowelle zertifiziert und erlauben eine Bestandsgenauigkeit von bis zu 99 Prozent und k\u00f6nnen die Arbeitszeit im Vergleich zu manuellen Z\u00e4hlungen durch Mitarbeiter um 78 Prozent reduzieren.<\/p>\n<p>Soviel zum Problem der Margen, aber was ist mit der Lieferf\u00e4higkeit? Auch hier hilft die Technologie mit ihrem Echtzeit-\u00dcberblick \u00fcber den Bestand. Dadurch k\u00f6nnen Einzelh\u00e4ndler besser analysieren und planen, wann sie Waren nachbestellen m\u00fcssen. Diese genaue Kontrolle des Bedarfs tr\u00e4gt dazu bei, die Verf\u00fcgbarkeit von frischen und gek\u00fchlten Produkten zu verbessern und gleichzeitig die Margen zu sch\u00fctzen.<\/p>\n<p>Checkpoint-Kunden, die RFreshID einsetzen, berichten teilweise von einer Verringerung der Lebensmittelverschwendung von etwa 60 Prozent<a href=\"#_ftn5\" name=\"_ftnref5\">[5]<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Checkpoint UK consumer research 2022<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a><a href=\"https:\/\/wrap.org.uk\/taking-action\/food-drink\"> https:\/\/wrap.org.uk\/taking-action\/food-drink<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref3\" name=\"_ftn3\">[3]<\/a> <a href=\"http:\/\/www.planetretail.net\">www.planetretail.net<\/a> report: The Challenge of Food Waste<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref4\" name=\"_ftn4\">[4]<\/a> <a href=\"https:\/\/www.cocubed.com\/ecrtop30\/\">https:\/\/www.cocubed.com\/ecrtop30\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref5\" name=\"_ftn5\">[5]<\/a> Checkpoint Systems Daten<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lebensmittelverschwendung ist kein neues Problem, aber es hat neue Facetten  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111,110],"tags":[],"class_list":["post-7435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachhaltigkeit","category-rfid"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Reduzierung von Abfall und F\u00f6rderung einer nachhaltigeren Zukunft<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie innovative L\u00f6sungsans\u00e4tze und bew\u00e4hrte Praktiken zur Reduzierung von Abfall und zur F\u00f6rderung einer nachhaltigeren Zukunft.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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