{"id":6920,"date":"2022-01-14T09:51:42","date_gmt":"2022-01-14T09:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/checkpointsystems.com\/de\/?p=6920"},"modified":"2024-04-08T15:48:13","modified_gmt":"2024-04-08T13:48:13","slug":"lebensmittelhandel-und-ladendiebstahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/checkpointsystems.com\/de\/blog\/lebensmittelhandel-und-ladendiebstahl\/","title":{"rendered":"Lebensmittelhandel und Ladendiebstahl in Deutschland"},"content":{"rendered":"

In unserer hiermit startenden f\u00fcnfteiligen Serie \u201eLebensmitteleinzelhandel und Warensicherung\u201c sprechen wir \u00fcber die Marktsituation im Lebensmitteleinzelhandel, Ladendiebst\u00e4hle und die daraus resultierenden wirtschaftlichen Sch\u00e4den sowie \u00fcber die Motivation von Dieben, \u00fcber die besten Abschreckungstaktiken, erl\u00e4utern, wie ein Elektronisches Warensicherungssystem (EAS-System) funktioniert und geben Tipps f\u00fcr ein Pilotprojekt im Bereich Warensicherung. Den Auftakt macht heute eine Betrachtung der Marktsituation des deutschen Lebensmitteleinzelhandels und seiner Herausforderungen sowie ein Blick auf die wirtschaftlichen Auswirkungen von Ladendiebst\u00e4hlen und Fehlbest\u00e4nden und warum es sich lohnt, Pilotprojekte mit Hochrisikoartikeln zu starten. <\/strong><\/p>\n

Durch den Verkauf von Lebensmitteln wurden in Deutschland in 2021 laut Statista etwa 204.203 Millionen Euro umgesetzt. [1] Das Lebensmittelangebot umfasst in Deutschland mehr als 170.000 Produkte, circa 40.000 neue Produkte sorgen j\u00e4hrlich f\u00fcr Sortimentsver\u00e4nderungen. [2] Einschlie\u00dflich Nonfood erzielte der deutsche Lebensmitteleinzelhandel (LEH) 2019 einen Umsatz von 252,7 Milliarden Euro. [3] Die f\u00fcnf gr\u00f6\u00dften Unternehmen \u2013 Edeka, Rewe, Schwarz-Gruppe, Aldi und Metro \u2013 vereinen dabei knapp 76 % Marktanteil auf sich. Das sorgt f\u00fcr einen harten Qualit\u00e4ts- und Preiswettbewerb. Die Edeka-Gruppe ist die mit Abstand gr\u00f6\u00dfte deutsche Handelskette (Marktanteil 24,5 %), darauf folgen die Rewe-Gruppe (17,7 %), die Schwarz-Gruppe (16,5 %) und die Aldi-Gruppe (11,7 %). [4] Mit 44,9 % ist der Marktanteil der Discounter in Deutschland im internationalen Vergleich sehr hoch.<\/p>\n

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Covid-19 und der LEH<\/h2>\n

Die weltweite Covid-19-Pandemie hat viele Einzelhandelsbranchen schwer getroffen, aber der Lebensmittelsektor hat sich insgesamt als sehr widerstandsf\u00e4hig erwiesen und in vielen F\u00e4llen w\u00e4hrend dieser schwierigen Zeit ein betr\u00e4chtliches Umsatzwachstum verzeichnet. Superm\u00e4rkte und Discounter verbuchten mitunter Rekordeinnahmen, w\u00e4hrend andere Branchen in Kurzarbeit gingen und unter Umsatzeinbu\u00dfen litten. Die Experten des deutschen Marktforschungsinstituts GfK schreiben, f\u00fcr das Jahr 2020 kann<\/u> \u201esich der Lebensmitteleinzelhandel \u00fcber das beste Jahr seit Menschengedenken freuen\u201c. [5] Das Jahresergebnis erh\u00f6hte sich laut den GfK-Daten von 2019 auf 2020 um mehr als elf Prozent.<\/p>\n

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Gro\u00dfe Herausforderungen, kleine Gewinnspannen<\/h2>\n

Es gibt jedoch immer wieder neue Herausforderungen, denn die Verbraucher von heute interessieren sich mehr f\u00fcr Nachhaltigkeit und Umweltthemen, wie die Reduzierung von Einwegplastik und andere gr\u00fcne Themen. Den etablierten Marktf\u00fchrern stehen immer neue Herausforderungen bevor und der Fokus auf Rentabilit\u00e4t wird noch wichtiger werden. Denn obwohl die Ums\u00e4tze hoch sind und weiter wachsen, ist der Lebensmitteleinzelhandel grunds\u00e4tzlich immer noch ein Gesch\u00e4ft mit niedrigen Margen. Diese gilt es zu sch\u00fctzen \u2013 zum Beispiel durch die Verhinderung von Ladendiebst\u00e4hlen. Technologie kann hier von entscheidender Bedeutung sein. Daf\u00fcr ist es wichtig zu wissen, aus welchen Gr\u00fcnden Menschen stehlen und welche Produkte besonders gef\u00e4hrdet sind.<\/p>\n

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Wirtschaftliche Auswirkungen von Ladendiebstahl auf den Einzelhandel<\/h2>\n

Der gesamte deutsche Einzelhandel verlor im Jahr 2020 laut EHI Retail Institute (EHI) 4,2 Milliarden Euro durch Inventurdifferenzen. [6] Der Anteil der Verluste durch Diebst\u00e4hle von Kunden, Besch\u00e4ftige, Lieferanten und Servicekr\u00e4fte betrug dabei 3,36 Milliarden Euro. Laut Einsch\u00e4tzung der befragten Unternehmen haben die Diebst\u00e4hle durch Kunden einen Anteil von 2,16 Milliarden Euro. Auf jeden Bundesb\u00fcrger entf\u00e4llt damit j\u00e4hrlich statistisch ein Warenwert von 26 Euro, der nicht bezahlt wird. Oder, anders gerechnet, verl\u00e4sst jeder 200. Einkaufswagen die Kasse ohne zu bezahlen. Im Lebensmitteleinzelhandel sind die Inventurdifferenzen von 1,52 Milliarden Euro (2019) auf 1,61 Milliarden Euro (2020) gestiegen. Viele Einzelh\u00e4ndler machen sich Sorgen, dass die Diebstahlraten pandemiebedingt ansteigen k\u00f6nnten. Denn die Maskenpflicht f\u00fchrt zu mehr Anonymit\u00e4t beim Einkaufen, welche sich potenzielle Diebe zum Vorteil machen k\u00f6nnten.<\/p>\n

Bedenkt man die zuvor geschilderten knappen Margen im Lebensmitteleinzelhandel und rechnet zum Beispiel noch die Verluste durch nicht verkaufte verderbliche Ware, welche entsorgt werden muss, hinzu, machen die Zahlen zum Ladendiebstahl deutlich, dass ohnehin knappe Gewinnspannen hier gef\u00e4hrdet werden. Es liegt daher im Interesse der Einzelh\u00e4ndler zu verstehen, wie sie effektiv Ladendiebst\u00e4hle verhindern und ihre Margen sch\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Artikel mit hohem Diebstahlsrisiko<\/h2>\n

Im Lebensmittelhandel werden die meisten Diebst\u00e4hle in der Kategorie Bier, Wein, Sekt und Spirituosen verzeichnet, aber auch Kosmetika sind weit vorne auf der Liste zu finden. Rasierklingen, Tabakwaren, Parf\u00fcm, Energydrinks, Schreibwaren und Zeitschriften, aber auch Babynahrung, Kaffee, Batterien, Akkus und elektrische Zahnb\u00fcrsten z\u00e4hlen ebenfalls zu bei Dieben beliebten Artikeln. Hochwertige Artikel wie Champagner standen schon immer auf der Liste der am h\u00e4ufigsten gestohlenen Artikel, aber auch der Diebstahl von teuren Fleischst\u00fccken und anderen Frischwaren nimmt weiter zu.<\/p>\n

Alle Einzelh\u00e4ndler haben eine hei\u00dfe Liste mit den 20 bis 50 am h\u00e4ufigsten gestohlenen Artikel, und diese am h\u00e4ufigsten gestohlenen Artikel machen einen unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig gro\u00dfen Anteil am Gesamtverlust aus. Konzentriert man sich auf die 20 am h\u00e4ufigsten gestohlenen Artikel, kann man die Gesamtverluste in k\u00fcrzerer Zeit verringern, als wenn man versucht, ganze Warengruppen oder Warensortimente pauschal zu sch\u00fctzen.<\/p>\n

Artikel mit hohem Warenschwund sind naturgem\u00e4\u00df in irgendeiner Form begehrt, so dass es schwierig ist, ein Gleichgewicht zwischen offener Warenpr\u00e4sentation und dem Schutz vor Gelegenheitsdiebst\u00e4hlen zu finden. Studien haben gezeigt, dass sowohl der Umsatz als auch der Diebstahl zunehmen, wenn die Produkte offen und zug\u00e4nglich ausgestellt sind. Eine sorgf\u00e4ltige Platzierung im Gesch\u00e4ft kann helfen, Diebst\u00e4hle zu verhindern, aber der Schutz der Produkte selbst durch eine offene Kennzeichnung kann es Einzelh\u00e4ndlern erm\u00f6glichen, Artikel offen zu pr\u00e4sentieren und sie gleichzeitig zu sch\u00fctzen.<\/p>\n

Der Einsatz eines Elektronischen Artikelsicherungssystems (EAS-System) in einer gro\u00dfen Anzahl von Gesch\u00e4ften erfordert von den Einzelh\u00e4ndlern betr\u00e4chtliche finanzielle Investitionen, ganz zu schweigen von der Zeit und dem Aufwand, der f\u00fcr eine solch umfangreiche Einf\u00fchrung erforderlich ist. Viele Lebensmitteleinzelh\u00e4ndler arbeiten mit immer geringeren Gewinnspannen [8] und wollen daher den Nachweis erbringen, dass sich ihre Investitionen in ausreichendem Ma\u00dfe auszahlen.<\/p>\n

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Verringerung der Verluste durch Diebstahl<\/h2>\n

Die erste M\u00f6glichkeit, wie eine EAS-L\u00f6sung eine positive Kapitalrendite erzielen kann, ist die Verringerung der Inventurdifferenzen. Laut EHI-Studie \u201eInventurdifferenzen 2021\u201c verliert der Einzelhandel etwa 1 % seines Umsatzes in Form von Warenschwund [10], und etwas mehr als die H\u00e4lfte davon sind auf Diebstahl zur\u00fcckzuf\u00fchren. Das bedeutet, dass ein Einzelh\u00e4ndler mit einem Umsatz von 100 Millionen Euro sch\u00e4tzungsweise etwa eine halbe Million Euro pro Jahr durch Diebstahl verliert.<\/p>\n

Die Auswirkungen von EAS auf Ladendiebst\u00e4hle wurden bereits ausgiebig erforscht, und man ist sich einig, dass EAS ein wirksames Mittel zur Reduzierung von Diebst\u00e4hlen ist. [9] EAS-Antennen und -Etiketten wirken sowohl auf Gelegenheitsdiebst\u00e4hle als auch auf die organisierte Einzelhandelskriminalit\u00e4t abschreckend.<\/p>\n

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Erh\u00f6hung der Warenverf\u00fcgbarkeit in den Regalen<\/h2>\n

Ladendiebstahl verursacht nicht nur direkte Kosten f\u00fcr den Einzelh\u00e4ndler in Form von wertvollen Waren, die sein Gesch\u00e4ft umsonst verlassen, sondern hat auch sekund\u00e4re finanzielle Auswirkungen auf das Gesch\u00e4ft. Wenn zum Beispiel Produkte gestohlen werden, stehen diese Artikel nicht mehr f\u00fcr ehrliche Kunden zur Verf\u00fcgung, die dann unweigerlich auf diese Produkte verzichten oder einen Konkurrenten aufsuchen, um sie von dort zu beziehen. Dies bedeutet f\u00fcr die Einzelh\u00e4ndler entgangene Einnahmen. Die Berechnung dieser entgangenen Einnahmen ist viel schwieriger, da viele Kunden einfach sehen, dass ein Artikel nicht mehr vorr\u00e4tig ist, und weiterziehen. Es wird jedoch gesch\u00e4tzt, dass Fehlbest\u00e4nde zum Beispiel den US-Einzelhandel j\u00e4hrlich \u00fcber 1 Billion Dollar kosten [11], wobei ein Teil dieser Fehlbest\u00e4nde auf Ladendiebstahl zur\u00fcckzuf\u00fchren ist.<\/p>\n

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Pilotprojekt zum Nachweis des ROI<\/h2>\n

Checkpoint Systems empfiehlt dringend, ein EAS-Programm in einem Pilotprojekt zu testen, um den Return on Investment (ROI) vorhersagen und nachweisen zu k\u00f6nnen. Am einfachsten ist es, sich zun\u00e4chst auf eine kleinere Auswahl von Problemartikeln zu konzentrieren. Es ist keine Seltenheit, dass bei ordnungsgem\u00e4\u00df durchgef\u00fchrten Pilotprojekten zur Elektronischen Artikelsicherung (EAS) die Verluste bei diesen problematischen Hochrisikoartikeln um 50 % gesenkt werden konnten. Dies f\u00fchrt dann zu weniger Fehlbest\u00e4nden und verpassten Verkaufschancen. Auch wenn jede Filiale ihren eigenen ROI hat, der von individuellen Faktoren beeinflusst wird, ist Checkpoint Systems davon \u00fcberzeugt, dass eine gut geplante und ausgef\u00fchrte EAS-Installation allen Einzelh\u00e4ndlern einen positiven ROI beschert.<\/p>\n

Wenn Sie eine EAS-Installation in Ihrem Gesch\u00e4ft in Erw\u00e4gung ziehen und sich fragen, ob sich die Investition lohnt, sollten Sie eine Beratung und einen Pilotversuch mit Checkpoint Systems in Erw\u00e4gung ziehen. \u00dcberzeugen Sie sich selbst von dem positiven ROI, den Sie durch eine EAS-Einf\u00fchrung erzielen k\u00f6nnten. Verlieren Sie weniger und verkaufen mehr \u2013 mit EAS.<\/p>\n

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Das n\u00e4chste Mal...<\/h2>\n

...schauen wir uns die Dynamik zwischen Risiko und Belohnung f\u00fcr Ladendiebe an. Warum stehlen manche Menschen? Welche Faktoren w\u00e4gen sie ab und welches Risiko sind sie bereit einzugehen? Wir untersuchen, warum das Risiko als gering und die Belohnung als hoch empfunden wird und welche Einstellungen diese \u00dcberzeugungen verst\u00e4rken. Dazu betrachten wir auch das Thema organisierte Kriminalit\u00e4t.<\/p>\n

\u00a0<\/u><\/p>\n

Quellen:<\/u><\/p>\n

[1] https:\/\/de.statista.com\/outlook\/cmo\/lebensmittel\/deutschland<\/a><\/p>\n

[2] bis [4] https:\/\/www.topagrar.com\/management-und-politik\/news\/so-gross-ist-die-marktmacht-des-lebensmittelhandels-12441489.html<\/a><\/p>\n

[5] https:\/\/www.wiwo.de\/unternehmen\/handel\/lockdown-boom-lebensmittelhaendler-freuen-sich-ueber-das-beste-jahr-seit-menschengedenken\/26865642.html<\/a><\/p>\n

[6] EHI Studie Inventurdifferenzen 2021<\/p>\n

[7] Eat This, Not That, This Is the Most Commonly Stolen Food In the World, Data Says<\/p>\n

[8] https:\/\/www.supermarketnews.com\/online-retail\/digital-sales-soar-profits-are-concern-grocery-retailers<\/a><\/p>\n

[9]<\/a>\u00a0Sidebottom, A., Thornton, A., Tompson, L.\u00a0et al.<\/em>\u00a0A systematic review of tagging as a method to reduce theft in retail environments.\u00a0Crime Sci<\/em>\u00a06,\u00a0<\/strong>7 (2017)<\/p>\n

[10] https:\/\/www.ehi.org\/de\/studien\/inventurdifferenzen-2021\/<\/a><\/p>\n

[11] Retail Dive,\u00a0Out-of-stocks could be costing retailers $1 trillion<\/a>, June 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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